受伊朗冲突导致供应中断以及网红食品需求激增的双重影响，全球开心果价格已攀升至数年来的最高水平。这场冲突严重扰乱了航运路线和区域贸易，使伊朗出口受到阻碍，进一步加剧了市场供需矛盾。总部位于伦敦的批发商博尔纳食品公司的首席执行官贝赫纳姆·海达里普尔表示：“这就像赌博一样——我们不知道该以什么价格出售。”
根据美国农业部的数据，伊朗约占全球开心果产量的五分之一，在某些年份甚至占到全球出口量的25%至30%。但随着美伊战争扰乱整个中东地区的物流，伊朗农产品的出口运输变得愈发困难。分析机构Expana分析师尼克・莫斯表示，冲突只是加剧了原本就存在的限制，并非凭空制造新问题。
据Expana统计，开心果价格在3月上涨至每磅约4.57美元，为2018年以来的最高水平。需求激增部分源于全球对“迪拜巧克力”的狂热——这种巧克力棒内填满了开心果酱和碎酥皮，在2023年风靡全网，引发了全球对开心果风味产品的热潮。但在冲突爆发之前，供应端就已面临压力。2025年，包括美国、土耳其和伊朗在内的主要生产国收成都低于预期，其中伊朗的农作物因干旱而受损。
伊朗的出口还受到制裁和国内局势的限制。频繁的通信中断使出口商更难与国际买家协调销售，即使在战事开始之前货物流通就已经放缓。海达里普尔说：“很难与伊朗的供应商沟通，因为他们的网络被切断了，无法回复电子邮件。”战争进一步加剧了这些问题，航运公司取消或改道航线，导致货物运输延误、成本上涨，发往中东、印度等核心市场的开心果运输受阻。
伊朗开心果协会董事会成员贝鲁兹·阿加表示，战争严重扰乱了经霍尔木兹海峡阿巴斯港的主要出口路线；尽管陆路出口仍在继续，但带来了额外的成本和延误。他表示，目前发往印度市场的开心果只能经土耳其梅尔辛港和苏伊士运河运输，成本和耗时都大幅增加。发往中国市场则可走铁路，但同样成本高、流程复杂。伊朗海关数据显示，过去两个月该国开心果出口量同比下降30%。
目前虽然处于停火期，但美伊仍对关键的霍尔木兹海峡实施封锁，多数商业航运受阻，全球能源与其他贸易供应持续紧张。中东是开心果贸易的核心，既是主要消费地，也是转运枢纽。大量伊朗开心果通常经阿联酋、土耳其等国转运至全球买家手中。莫斯警告，若冲突持续，伊朗开心果能实际流入全球市场的数量将充满极大不确定性。
博尔纳食品公司约95%的营收来自开心果，公司从美国加州、西班牙、土耳其、伊朗进口开心果，供应给食品厂商用于生产坚果酱、冰淇淋等产品。海达里普尔称，英国进口价已大幅上涨，从冲突前的每公斤16英镑涨至约18.5英镑。夏季临近，冰淇淋消费旺季会带来大量开心果需求。
买家开始转向其他供应国，尤其是占全球产量约40%的美国，但美国出口商的可用库存已基本售罄。海达里普尔坦言，他们试图用其他产地的开心果替代伊朗开心果，但存在一个问题：伊朗开心果的油脂含量比其他产地高，这对口感有很大影响。海达里普尔的一位客户是英国大型果仁蜜饼生产商，他无法用美国开心果替代伊朗货，因为放进烤箱会直接被烧焦。
寻找替代选择的趋势开始影响价格上涨。交易员报告称，中东和印度部分现货市场出现了价格上涨。莫斯说，如果伊朗开心果长期无法供应南方配资平台，价格可能面临持续上涨压力。
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南方配资平台 开心果价格飙升至8年来最高水平 供应中断与需求激增共推
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